Автор Admin 
У Володимирецькому районі відновили рецепт традиційної гарбузової каші з пшоном, яку століттями готують у селі Воронки. Про кулінарну спадщину розповіла бібліотекарка Юлія Кібиш.
За її словами, спосіб приготування цієї страви передавався в родинах усно та через практичне навчання молодого покоління.
«Від малого діти спостерігали, як бабусі та матері чистять і ріжуть гарбуз, варять його разом із пшоном або молоком, куштують і навчаються цьому ремеслу власноруч. Згодом така каша стала невід’ємною частиною домашнього меню, особливо восени та взимку», — зазначила Юлія Кібиш.
Цю страву популяризують під час етно-гастрофестивалю «Володимиреччина на смак». У 2024 році гарбузову кашу з пшоном також додали в інтерактивну гастрономічну карту Володимирецької громади.
Для приготування каші потрібні:
- 500 грамів гарбуза;
- 200 грамів пшона;
- 1 літр молока;
- 4 столові ложки цукру;
- дрібка солі;
- 100 грамів масла.
Спочатку гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками. Пшоно ретельно промийте кілька разів, покладіть у каструлю і залийте молоком, додайте цукор та щіпку солі.
До пшона з молоком додайте нарізаний гарбуз і 50 грамів масла. Варіть на помірному вогні приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб каша не пригоріла.
Напівготову кашу перекладіть у казанок або форму для запікання, зверху покладіть залишені 50 грамів масла і помістіть у розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. При бажанні страву можна допікати в печі — результат буде не менш смачним.
Створено за матеріалами: polissia.news