Автор Admin 
Мешканка селища Клесів Сарненського району Наталія Матюк розкрила рецепт давнього блюда — молочного супу з картоплею та морквою.
За словами господині, особливо любив цей суп її дідусь: часто скуштувавши його зранку, він ішов працювати в поле ситим і бадьорим.
«Ця страва швидко готується, вона водночас легка й поживна — морква багата на вітаміни. Поснідав таким супом — і енергії вистачить на більшу частину дня», — розповіла Наталія Матюк.
Раніше молочний суп частіше готували в будні, бо продукти були доступними. За бажанням у нього додавали пшоно або рис, тоді суп виходив більш наваристим і ситним.
Суп на молоці можна подавати як у солодкому варіанті, так і в солоному — із додаванням свіжої зелені.
Для приготування потрібні:
- 0,5 склянки води;
- 0,5 літра молока;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 2 чайні ложки цукру;
- дрібка солі;
- зелена цибуля або петрушка.
У каструлю спочатку наливають воду, а потім додають молоко — так ризик пригорання зменшується. Картоплю та моркву нарізають невеликими кубиками, щоб овочі швидко розварилися.
Коли молоко закипить, у нього кладуть підготовані овочі, акуратно перемішують і варять на слабкому вогні приблизно 10–15 хвилин, доки картопля й морква не стануть м’якими.
Коли овочі вже готові, додають цукор і дрібку солі. За смаком можна зробити суп більш солодким або подати його у солоному варіанті, посипавши свіжою зеленою цибулею чи петрушкою.
Створено за матеріалами: polissia.news