Що таке вос? Пояснюємо простими словами

Визначення: що таке віск насправді

Віск — це органічна речовина рослинного, тваринного або мінерального походження. З хімічної точки зору це складна суміш органічних сполук, переважно естерів жирних кислот і спиртів із довгими вуглецевими ланцюгами.

Простіше кажучи: віск — це природний матеріал, який є твердим при кімнатній температурі, плавиться від тепла, не розчиняється у воді та має характерну пластичність.

За хімічною будовою воски — це складні ефіри карбонових або вищих одноосновних жирних кислот (С16–С36) та вищих одноатомних жирних спиртів (С21–С35).

Які бувають види воску

Усі воски поділяють на три великі групи:

Тваринні воски

• Бджолиний — найвідоміший, виробляється бджолами у воскових залозах
• Ланолін — отримують при промиванні овечої вовни
• Спермацет — добувають із черепних заглиблень кашалотів

Рослинні воски

• Карнаубський — із листя бразильської пальми, найтвердіший серед натуральних
• Канделільський — із пагонів рослин роду Euphorbia, що ростуть у Мексиці
• Японський — із кісточок плодів лакового дерева

Мінеральні воски

• Озокерит (гірський віск) — природний мінеральний віск, що добувається з надр землі
• Парафін — продукт переробки нафти, найпоширеніший технічний віск
• Церезин — очищений озокерит

Склад та властивості воску

Віск — пластична, легкоплавка речовина з температурою плавлення 40–90 °С гомогенної або гетерогенної структури. Він нерозчинний у воді та холодному етанолі, але добре розчиняється в бензині, хлороформі, бензолі та діетиловому ефірі.

До складу воску зазвичай входять:

• складні ефіри жирних кислот і спиртів
• вільні вищі спирти
• вуглеводні
• вільні жирні кислоти

Бджолиний віск: найвідоміший представник

Бджолиний віск — це складний природний ліпідний матеріал, що виробляється спеціалізованими восковими залозами робочих медоносних бджіл. Вироблення воску є енергозатратним процесом і тісно пов’язане з фізіологічним станом бджіл, чисельністю колонії та доступністю квіткових ресурсів.

Хімічний склад бджолиного воску

Основні компоненти бджолиного воску:

• Складні ефіри — 70–75% (переважно ефіри пальмітинової, міристинової та церотинової кислот із довголанцюговими спиртами); саме вони визначають пластичність і температуру плавлення воску (62–65 °C)
• Вільні жирні кислоти — 12–15% (переважно насичені: пальмітинова, церотинова; з домішками ненасичених)
• Вуглеводні — 12–16% (насичені парафінові алкани C₂₇–C₃₃); забезпечують водонепроникність і хімічну стійкість

Загалом бджолиний віск є складною сумішшю, що містить понад 300 ідентифікованих хімічних компонентів.

Як бджоли виробляють віск

У робочих бджіл віком приблизно 12–18 діб активно функціонують чотири пари воскових залоз, розташованих на вентральній поверхні черевця. Середньо для синтезу 1 кг бджолиного воску необхідно 6–8 кг меду, що свідчить про надзвичайно великі енерговитрати.

Де використовують віск

Воски використовують для виготовлення ліків, свічок, кольорових олівців, копіювального паперу, полірувальних сумішей, косметичних засобів, кондитерських виробів, жувальної гумки, а також для надання паперу і текстилю водовідштовхувальних властивостей.

Ось коротке порівняння найпопулярніших видів воску за сферою застосування:

Роль воску в природі

Біологічне призначення восків — покривати найтоншим шаром стебла, листя й оболонки плодів наземних рослин, охороняючи їх від зовнішніх впливів.

Кутин і суберин — речовини, близькі до восків, — дуже стійкі до дії гідролізуючих агентів і мікроорганізмів. Саме завдяки восковому покриттю листя не намокає під дощем, а плоди зберігаються довше.

Коротко: що варто запам’ятати

• Віск — це не одна речовина, а ціла група органічних сполук
• Буває тваринним, рослинним і мінеральним
• Основу будь-якого воску складають ефіри жирних кислот і спиртів
• Найвідоміший — бджолиний, із температурою плавлення 62–65 °C
• Застосовується в косметиці, медицині, харчовій промисловості та техніці
• У природі виконує захисну функцію для рослин і тварин